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L’Italie et ses pâtes : une longue histoire L’histoire de l’Italie est strictement liée à celle de ses nombreuses pâtes. La pasta d’Italie, contrairement à ce qu’on pense, ne doit pas sa célébrité à sa variété. Qu’elle soit entrée, en plat, accompagnée de sauce ou simplement d’huile d’olive ou basilic, la pâte d’Italie doit son succès au temps.

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Au départ, elle était accompagnée de sauces, peu importe la recette. À une époque de l’histoire de ce pays, la pression démographique est devenue de plus en plus criarde. Conséquence, il fallait non seulement varier les mets produits avec la farine de blé et de l’eau, mais encore en quantité et en qualité suffisante et plus rapidement.